ラム	サトウキビに含まれる糖から作られる蒸留酒。17世紀のカリブ海の島が発祥とされており、海賊や船乗りたちの酒のイメージが強い。熟成度合いでライト・ミディアム・ヘビーで分類される他、色によってホワイト・ゴールド・ダークでも分けられる。さらに、原料としてサトウキビの絞り汁を利用するものを「アグリコール・ラム」、サトウキビから砂糖を精製する際に出るモラセスを利用するものを「インダストリアル・ラム」と呼ぶ。
ゴールド・ラム	ラムを色で分類した種類の一つで、薄い茶色または金色の色合いが特徴。樽で熟成したラムを濾過せずに瓶詰めしたもの、カラメル等で着色したもの、ホワイトラムとダークラムを混ぜたものが存在する。ゴールド・ラムはハーブ等で香り付けされたタイプが多い。
ダーク・ラム	ラムを色で分類した種類の一つで、濃い茶色の色合いが特徴。樽で十分に熟成させたもので、豊かな香りと風味を楽しめる。飲み方としてはウイスキーと同じようにストレートやロックでラム自体を味わいやすい方法が多い。その他お菓子作りで香り付けに使われる。

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