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柑橘とカカオによる魔法の調和
ホワイト・ウィッチ
White Witch
爽やか
Base ラム
Tec シェイク
Taste 中口
Style ロング
Alc. 9%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color
レモン、ライム、ホワイト・キュラソーの柑橘の酸味と香りが、カカオリキュールの甘みと絶妙なバランスを取っているカクテル。炭酸水とミントで爽やかさも追加され非常に飲みやすい一杯で、この魔女からは邪悪さを感じない。
ホワイト・ラム 30 ml
ホワイト・キュラソー 15 ml
カカオ・リキュール 15 ml
レモン・ジュース 15 ml
炭酸水 FullUP
ミント 適量
ライム 適量
シェーカーにラム、ホワイト・キュラソー、カカオリキュール、レモンジュースと氷を入れてシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ。炭酸水でグラスを満たし、炭酸が抜けないよう軽くステアする。最後に、カットしたライムとミントを飾る。
炎揺らめく爆撃機
B-52
B-52
強い 楽しい
Base リキュール
Tec ビルド
Taste 中甘口
Style ショート
Alc. 30%
Tpo オール
Glass ショットグラス
Color 複数色
材料の重さの比重で層を作るプースカフェスタイルのカクテル。アメリカの爆撃機B-52から名前を付けられており、その名前に負けず火をつけた状態で提供されることもある。飲むときは十分に注意すること。【火を付けた場合の飲み方】ストローを用意し、素早くストローをグラスの底まで入れ、すぐにすべてをストローで吸い込む。ストローをゆっくり入れてしまうと火で溶けてしまうので、とにかく素早く行うこと。
コーヒー・リキュール 20 ml
ベイリーズ 20 ml
グラン・マルニエ 20 ml
コーヒーリキュールを最初にグラスに注ぎ、ショットグラスにバースプーンの背をつけた状態でベイリーズをコーヒーリキュールの上に層になるように注ぐ。さらに同様にグランマルニエを一番上の層になるように注ぎ、好みで(実際にやる場合は十分注意すること)グランマルニエに火を付ける。
鮮やかなオレンジの弁当箱
ランチ・ボックス
Lunch Box
まろやか 飲みやすい 美しい
Base ビール
Tec ビルド
Taste 中甘口
Style ロング
Alc. 6%
Tpo オール
Glass ピルスナーグラス
Color オレンジ
アマレットにオレンジ・ジュースという甘みの強い組み合わせをビールの苦味とのどごしで割った非常に飲みやすいカクテル。普通のビールよりもオレンジ色が強く出ており、泡の部分の白との組み合わせが美しい。
ビール 適量
アマレット 20 ml
オレンジ・ジュース 30 ml
グラスにすべての材料を入れて軽くステア(混ぜる)する。
これぞオールドファッションドグラスで飲む歴史の長いカクテル
オールド・ファッションド
Old Fashioned
スタンダード 楽しい 歴史ある
Base ウイスキー
Tec ビルド
Taste 中辛口
Style ロング
Alc. 31%
Tpo オール
Glass オールドファッションドグラス
Color 茶色
19世紀半ばにケンタッキー・ダービーの開催地のバーで考案されたと言われる歴史の長いカクテル。中に沈んだ角砂糖や添えてあるフルーツを飲む人が自分で潰しながら味を調整することができるため味の幅も広い。使うお酒は基本はバーボンとされるが、それ以外を使っても良い。
バーボン 45 ml
アンゴスチュラ・ビターズ 1 dash
角砂糖 1 個
炭酸水 適量
オレンジ 1 枚
マラスキーノ・チェリー 1 個
レモン 1 枚
グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを染み込ませる。その後、炭酸水を少量注ぎ、氷、ウイスキーを入れて最後にフルーツを飾る。(炭酸水は角砂糖を溶かしやすくするために入れる。溶かしたくない場合は入れなくて良い)
喜劇王の名を冠した甘酸っぱいカクテル
チャーリー・チャップリン
Charlie Chaplin
映画 さっぱり 酸っぱい
Base リキュール
Tec シェイク
Taste 中甘口
Style ロング
Alc. 17%
Tpo オール
Glass オールドファッションドグラス
Color
アプリコットとスロー・ジンの材料であるスモモの甘みと酸味に更にレモンを加えたやや酸味の強いカクテル。チャップリンの往年の名作を鑑賞しながら一杯というのも良いのではないだろうか。
アプリコット・ブランデー 20 ml
スロー・ジン 20 ml
レモン・ジュース 20 ml
シェーカーにすべての材料と氷を入れてシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ。
ジャズの名曲を聴きながら
キス・オブ・ファイアー
Kiss of Fire
エレガント
Base ウォッカ
Tec シェイク
Taste 中口
Style ショート
Alc. 26%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color
第5回オールジャパンドリンクスコンクールで優勝した石橋賢二氏の作品。ジャズのタイトルから生まれたこのカクテルは、ベリーの甘さとベルモットの香りが溶け合う、渋く落ち着いた印象の大人の一杯。
ウォッカ 20 ml
スロー・ジン 20 ml
ドライ・ベルモット 20 ml
レモン・ジュース 1 tsp.
砂糖 適量
グラスの縁をレモンで濡らし、砂糖をつけてスノースタイルにする。その後シェーカーに砂糖以外の材料と氷を入れてシェイクし、グラスに注ぐ。
スロー・ジンの濃厚な味わいを楽しむ
スロー・ジン・カクテル
Sloe Gin Cocktail
飲みやすい
Base リキュール
Tec ステア
Taste 中甘口
Style ショート
Alc. 21%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color 茶色
スロー・ジンの甘酸っぱさが前面に出ており、ステアで仕上げている分材料のとろみのある濃い味を感じられる。レモンピールの香りがアクセント。ショートカクテルの中では度数は抑えめで飲みやすい一杯。
スロー・ジン 30 ml
ドライ・ベルモット 15 ml
スイート・ベルモット 15 ml
レモン・ピール 1 個
スロー・ジンとドライベルモットとスイート・ベルモットをミキシンググラスでステアし、グラスに注ぐ。仕上げにレモンピールを絞り入れる。
カカオの香ばしさをさっぱりと
カカオ・フィズ
Cacao Fizz
さっぱり 飲みやすい
Base リキュール
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ロング
Alc. 8%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color 茶色
カカオ特有の香りとレモンの酸味に加えてソーダでさっぱり仕上げることで、アルコールの苦味をほとんど感じることない飲みやすいカクテル。度数は8%とカクテルの中では低めだが、お酒に弱い人は勢い余って飲みすぎないように注意しよう。
カカオ・リキュール(ブラウン) 45 ml
レモン・ジュース 20 ml
シュガー・シロップ 10 ml
炭酸水 適量
レモン 1 枚
マラスキーノ・チェリー 1 個
シェーカーにカカオ・リキュール、レモン・ジュース、シュガー・シロップを入れてシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ。炭酸水でグラスを満たし、炭酸が抜けないように軽くステアする。最後に、レモンとマラスキーノ・チェリーを飾る。
大人向けビアカクテル
ドッグズ・ノーズ
Dog's Nose
シンプル 強い
Base ビール
Tec ビルド
Taste 中辛口
Style ロング
Alc. 12%
Tpo オール
Glass ピルスナーグラス
Color 黄金色
ビールにジンを加えたやや辛口で度数高めのビアカクテル。日本のピルスナービールで作成すると、のどごしがあるにも関わらずジンのピリっとした味わいを楽しむことができる。甘みが一切ないのでかなり大人向けの味。
ビール 適量
ジン 45 ml
グラスにすべての材料を入れて軽くステア(混ぜる)する。
100万ドルのカクテル
ミリオン・ダラー
Million Dollar
まろやか 歴史ある
Base ジン
Tec シェイク
Taste 中口
Style ショート
Alc. 20%
Tpo オール
Glass シャンパングラス
Color
大正時代に横浜グランドホテルのルイス・エッピンガー氏の作品。卵白が入っているため口当たりは非常になめらかで、ジンの苦味とパイナップルの甘みを強く感じることができる。バランス良く仕上げる事が難しいので納得のいくレシピを見つけ出そう。
ジン 45 ml
スイート・ベルモット 15 ml
パイナップル・ジュース 15 ml
グレナデン・シロップ 1 tsp.
卵白 1 個
パイナップル 適量
シェーカーにパイナップル以外の材料と氷を入れてシェイクし、グラスに注ぐ。その後、パイナップルを飾る。
大戦の勝利を導いた英国首相の名を冠した一杯
チャーチル
Churchill
さっぱり 爽やか
Base ウイスキー
Tec シェイク
Taste 中口
Style ショート
Alc. 29%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color
第2次世界大戦中の英国首相、ウィンストン・チャーチルに敬意を払って作られたと言われるカクテル。チャーチル首相の大胆なイメージと異なり、味自体はウイスキーの爽やかな香りに甘みと酸味が加わった上品な味わい。
スコッチ・ウイスキー 30 ml
スイート・ベルモット 10 ml
ホワイト・キュラソー 10 ml
レモン・ジュース 10 ml
シェーカーにすべての材料と氷を入れてシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ。
パイナップルとココナッツ香るトロピカルカクテル
ピニャ・カラーダ
Pina Calada
飲みやすい トロピカル
Base ラム
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ロング
Alc. 9%
Tpo オール
Glass ゴブレット
Color
パイナップルとココナッツミルクを使い、更にグラスにフルーツを飾り付けたまさにトロピカルカクテルと言える一杯。かつてニューヨークで大流行したカクテルで、見た目も派手で美しい。クラッシュドアイスを使わずにフローズン・スタイルで提供するレシピもある。
ホワイト・ラム 30 ml
パイナップル・ジュース 80 ml
ココナッツ・ミルク 30 ml
パイナップル 適量
オレンジ 1 枚
マラスキーノ・チェリー 1 個
シェーカーにホワイトラム、パイナップル・ジュース、ココナッツ・ミルクと氷を入れてシェイクし、クラッシュドアイスをつめたグラスに注ぐ。最後にフルーツを飾る。
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