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定番となった甘口カクテル
カシス・オレンジ
Cassis and Orange
スタンダード シンプル 飲みやすい
Base リキュール
Tec ビルド
Taste 甘口
Style ロング
Alc. 5%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color 茶色
居酒屋でも一般的となったカクテルで、家でも簡単に作ることができる。ビールやハイボールの味に飽きてしまった飲み会の最後の強い味方。カシス・リキュールが沈殿するので、層に分けてきれいな見た目を楽しむことができる。
カカオ・リキュール(ホワイト) 30 ml
オレンジ・ジュース FullUP
グラスに氷とすべての材料を入れてステア(混ぜる)する。
シンプルでお手軽なテキーラの楽しみ方
チャロ・ネロ
Charo Nero
シンプル さっぱり
Base テキーラ
Tec ビルド
Taste 中口
Style ロング
Alc. 10%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color 茶色
テキーラをコーラで割っただけのシンプルなカクテル。テキーラの香り感じながらコーラでさっぱりと飲むことができるテキーラの本場メキシコでも人気で手軽な一杯。
テキーラ 45 ml
レモン・ジュース 1 tsp.
コーラ FullUP
グラスに氷を入れてテキーラを注ぎステア(混ぜる)。その後冷えたコーラを氷に当たらないよう注いでグラスを満たし、炭酸が抜けないよう軽くステアする。
これぞオールドファッションドグラスで飲む歴史の長いカクテル
オールド・ファッションド
Old Fashioned
スタンダード 楽しい 歴史ある
Base ウイスキー
Tec ビルド
Taste 中辛口
Style ロング
Alc. 31%
Tpo オール
Glass オールドファッションドグラス
Color 茶色
19世紀半ばにケンタッキー・ダービーの開催地のバーで考案されたと言われる歴史の長いカクテル。中に沈んだ角砂糖や添えてあるフルーツを飲む人が自分で潰しながら味を調整することができるため味の幅も広い。使うお酒は基本はバーボンとされるが、それ以外を使っても良い。
バーボン 45 ml
アンゴスチュラ・ビターズ 1 dash
角砂糖 1 個
炭酸水 適量
オレンジ 1 枚
マラスキーノ・チェリー 1 個
レモン 1 枚
グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを染み込ませる。その後、炭酸水を少量注ぎ、氷、ウイスキーを入れて最後にフルーツを飾る。(炭酸水は角砂糖を溶かしやすくするために入れる。溶かしたくない場合は入れなくて良い)
スロー・ジンの濃厚な味わいを楽しむ
スロー・ジン・カクテル
Sloe Gin Cocktail
飲みやすい
Base リキュール
Tec ステア
Taste 中甘口
Style ショート
Alc. 21%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color 茶色
スロー・ジンの甘酸っぱさが前面に出ており、ステアで仕上げている分材料のとろみのある濃い味を感じられる。レモンピールの香りがアクセント。ショートカクテルの中では度数は抑えめで飲みやすい一杯。
スロー・ジン 30 ml
ドライ・ベルモット 15 ml
スイート・ベルモット 15 ml
レモン・ピール 1 個
スロー・ジンとドライベルモットとスイート・ベルモットをミキシンググラスでステアし、グラスに注ぐ。仕上げにレモンピールを絞り入れる。
カカオの香ばしさをさっぱりと
カカオ・フィズ
Cacao Fizz
さっぱり 飲みやすい
Base リキュール
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ロング
Alc. 8%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color 茶色
カカオ特有の香りとレモンの酸味に加えてソーダでさっぱり仕上げることで、アルコールの苦味をほとんど感じることない飲みやすいカクテル。度数は8%とカクテルの中では低めだが、お酒に弱い人は勢い余って飲みすぎないように注意しよう。
カカオ・リキュール(ブラウン) 45 ml
レモン・ジュース 20 ml
シュガー・シロップ 10 ml
炭酸水 適量
レモン 1 枚
マラスキーノ・チェリー 1 個
シェーカーにカカオ・リキュール、レモン・ジュース、シュガー・シロップを入れてシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ。炭酸水でグラスを満たし、炭酸が抜けないように軽くステアする。最後に、レモンとマラスキーノ・チェリーを飾る。
極めて甘口のデザートカクテル
エンジェル・キッス
Angel's Kiss
シンプル まろやか 濃厚
Base リキュール
Tec ビルド
Taste 甘口
Style ショート
Alc. 18%
Tpo 食後
Glass リキュールグラス
Color 茶色
カカオリキュールの濃厚な甘みに生クリームの濃厚さをさらに加えたTHEデザートカクテルな味わい。生クリームの甘みとまろやかさの後にチョコレートの香りと甘み、最後にアルコールを感じられる。度数は決して低くはないのでゆっくりと楽しもう。天使の口づけは甘いだけではない。
カカオ・リキュール(ブラウン) 3/4 glass
生クリーム 1/4 glass
マラスキーノ・チェリー 1 個
グラスにカカオ・リキュールを注ぎ、グラスにバースプーンの背をつけた状態で生クリームをカカオ・リキュールの上に層になるように注ぐ。最後にグラスの上にカクテル・ピンに刺したマラスキーノ・チェリーを飾る。
優しい見た目のレディ・キラー
ルシアン
Russian
スタンダード 強い 飲みやすい
Base ウォッカ
Tec シェイク
Taste 中辛口
Style ショート
Alc. 37%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color 茶色
ウォッカとジンをカカオリキュールで割った、アルコールのみの強いカクテル。ただし、カカオリキュールの甘みがウォッカとジンを巧みに飲みやすく変えており、レディ・キラーカクテルとしても有名。うっかり飲みすぎないように注意しよう。
ウォッカ 20 ml
ジン 20 ml
カカオ・リキュール(ブラウン) 20 ml
シェーカーにすべての材料と氷を入れてシェイクし、グラスに注ぐ。
イギリス国王から王妃へ捧げられた
アレキサンダー
Alexander
濃厚 女性におすすめ
Base ブランデー
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ショート
Alc. 26%
Tpo 食後
Glass カクテルグラス
Color 茶色
ブランデーのふくよかな香りにチョコレートの甘みが加わった上品で甘口のカクテル。ナツメグを振りかけることで特有のピリッとした味と香りがアクセントになる。イギリスの国王エドワード7世が王妃アレクサンドラに捧げたといわれる歴史あるカクテル。
ブランデー 30 ml
カカオ・リキュール(ブラウン) 15 ml
生クリーム 15 ml
ナツメグ 適量
シェーカーにナツメグ以外の材料と氷を入れてよくシェイクし、グラスに注ぐ。最後にナツメグを振りかける。
派手さはないが落ち着いた親しみのある味わい
レゲエ・パンチ
Reggae Punch
スタンダード シンプル 飲みやすい
Base リキュール
Tec ビルド
Taste 中甘口
Style ロング
Alc. 4%
Tpo オール
Glass タンブラー
Color 茶色
別名のピーチ・ウーロンのほうが一般的。レゲエ・パンチの名は仙台の国分町にあるクラブで命名され広まったとされる。ピーチ・リキュールの甘みと烏龍茶のスッキリとした後味を楽しむことができ、度数も低めのお手軽カクテル。
ピーチ・リキュール 30 ml
烏龍茶 FullUP
グラスに氷、ピーチ・リキュール、烏龍茶入れてステア(混ぜる)する。
イギリスの王女結婚記念に作られたカクテル
プリンセス・メアリー
Princess Mary
まろやか 濃厚
Base ジン
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ショート
Alc. 24%
Tpo 食後
Glass カクテルグラス
Color 茶色
1922年にイギリスのメアリー王女の結婚式記念に作られたカクテル。カカオの甘みと生クリームがまろやかで、ブランデーベースのアレキサンダーに似ているが、ジンを使っている分鋭い味わいになっている。可愛い名前の割にしっかりとした度数のお酒なので飲む時に注意しよう。
ジン 20 ml
カカオ・リキュール(ブラウン) 20 ml
生クリーム 20 ml
シェーカーにすべての材料と氷を入れてよくシェイクし、グラスに注ぐ。
天女をイメージしたという芳醇なカクテル
ヴェルジーネ
Vergine
まろやか
Base リキュール
Tec シェイク
Taste 甘口
Style ショート
Alc. 30%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color 茶色
アマレットの芳醇な甘さにカシスの酸味が加わったところに、オレンジ・ビターズの苦味がアクセントとなっている甘口のカクテル。いずれも主張が強い材料だが見事にまとまっている。1994年のサントリーカクテルコンペティションのリキュール部門で優勝した澤千絵子氏の作品。
アマレット 30 ml
ブランデー 15 ml
カカオ・リキュール(ホワイト) 15 ml
オレンジ・ビターズ 2 dash
シェーカーにすべての材料と氷を入れてシェイクし、グラスに注ぐ。
天国に届きそうな豊かな香り
セブンス・ヘヴンNo.1
Seventh Heaven No.1
エレガント
Base ジン
Tec ステア
Taste 中辛口
Style ショート
Alc. 30%
Tpo オール
Glass カクテルグラス
Color 茶色
デュボネとマラスキーノの香りが豊かでジンの辛味で〆る上品かつ大人向けカクテル。ユダヤ・キリスト・イスラム教における天国の最高階位であり、死後そこにたどり着くと神に会えるとされる。ヨーロッパとアメリカでレシピが異なり、このNo1はヨーロッパ系。
ジン 35 ml
デュボネ 25 ml
マラスキーノ 2 dash
アンゴスチュラ・ビターズ 1 dash
マラスキーノ・チェリー 1 個
オレンジ・ピール 適量
ジン、デュボネ、マラスキーノ、アンゴスチュラ・ビターズをミキシンググラスでステアし、グラスに注ぐ。マラスキーノチェリーをカクテルピックに指してグラスに沈め、最後にオレンジピールを絞る。
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